1. 紅蘿蔔切碎、玉米剝好、蒜頭切成蒜末
2. 蘑菇、秀珍菇清洗後切絲
3. 雞腿肉切塊，用十全味噌、味醂等醬料醃製20分鐘
4. 熱油後依序爆香，蒜末、紅蘿蔔、雙菇、雞肉、玉米
5. 倒入水煮一下（水位稍微蓋覆食材）
6. 再倒入煮好的米、將料用小火燜煮至水分收乾
7. 灑上蔥花