味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間,60天為香醇氣味,4個月為甘醇氣味,適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。
淮山鮭魚味噌湯
鮭魚的細嫩與淮山的綿密,一起在嘴裡化開,濃厚的味噌湯頭,襯托出洋蔥的清甜,嚐起來甘美順口~迴盪在唇齒之間,沉香其中。
使用材料
3人份










1. 淮山去皮切片、洋蔥切絲
2. 鮭魚骨煎到金黃色、加入洋蔥一起翻炒
3. 加入味噌和水煮5分鐘
4. 加入淮山再煮5分鐘
5. 灑上蔥花、胡椒粉,完成