味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間,60天為香醇氣味,4個月為甘醇氣味,適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。
味噌鮭魚烤時蔬
烤過的鮭魚跟時蔬,帶著些微焦香,讓人一嚐就停不下。
使用材料
3人份








1. 將味醂、味噌、米酒、醬油調和,淋在鮭魚上醃漬20分鐘
2. 烤盤上放入洗淨切好的蔬菜,淋上橄欖油,撒上胡椒及鹽
3. 鮭魚鋪在最上層,放上新鮮的迷迭香
4. 蓋上鋁箔紙,放入烤箱200度烤20分鐘,20分鐘後拿掉鋁箔紙再烤15分鐘即可