味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間,60天為香醇氣味,4個月為甘醇氣味,適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。
紅燒牛肉麵
小祕訣:將牛腱切大塊一點,並在烹調時提早加入味醂,能使肉質更加Q彈喔~
使用材料
3人份






1. 牛腱肉川燙去血水
2. 洋蔥、牛腱肉、紅白蘿蔔依序下鍋炒
3. 加入辛香料、醬料,加水至鍋子8分滿
4. 大火煮至滾,轉小火將牛肉熬至喜歡的Q度再加燙好的麵即可