味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間,60天為香醇氣味,4個月為甘醇氣味,適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。
味噌醬燒豆腐
香酥的外皮一口咬下發出清脆的卡茲聲響, 豆腐口感紮實、綿密,入口即化,香氣迴盪在口中。 濃郁的味噌,使豆腐吃起來更順口, 搭配豆腐,綜合了口感,鹹香適中。 讓人忍不住想再多吃幾塊~
使用材料
3人份














1. 豆腐切塊後包上紫菜,沾取太白粉。

2. 熱鍋後下油,將豆腐放入鍋中,煎至2面金黃色。

3. 加入醬汁,煮到收汁後灑上蔥花收工~