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味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間，60天為香醇氣味，4個月為甘醇氣味，適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味，適合作為醬料。
味噌牛肉蔬菜花捲
綿延滿溢的肉汁在口中綻放，濃郁味噌香氣隨著咀嚼，輕飄滑入舌尖，隨後任性地一次、一次使出重擊回馬槍，翻轉味覺層次，絲絲入扣！
使用材料
3人份










1.先將玉米筍用沸騰的水川燙2-3分鐘，然後切小塊（大約2cm）
2.將紅蘿蔔去皮刨成薄片，青瓜則直接刨片
3.將一湯匙味噌醬和一湯匙水兑開後成醬
4.薄塗味噌醬在牛肉片上
5.接著將牛肉片向內對折後依次序鋪上紅蘿蔔、青瓜和玉米筍，然後捲起串在竹籤上
6.放入氣炸鍋180度6-7分鐘
7.拿起牛肉串一邊沾醬一邊吃