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味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間,60天為香醇氣味,4個月為甘醇氣味,適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。
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十全味噌、十全味醂榮獲【世界級金獎】:【米其林風味評鑑2、3顆星】
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