味醂風味烤布蕾

👩‍🍳 製作步驟：

1.  溫熱奶液： 將牛奶、鮮奶油與香草精倒入鍋中，以小火加熱並輕輕攪拌，至微溫狀態即可關火 。
2.  蛋奶液融合： 在另一攪拌盆中打入 4 顆雞蛋，倒入 十全味醂 攪拌均勻 。接著將攪拌好的蛋液，緩緩倒入步驟 1 的微溫奶液中，持續攪拌並微火加熱至約 70 度 。
3. 過濾更滑順： 為了確保烤布蕾擁有極致細緻的口感，建議將混合後的蛋奶液使用濾網過濾 1-2 次 。
4. 烘烤成型： 將蛋奶液倒入準備好的布丁杯（烤皿）中 。
5. 氣炸烤箱建議： 設定 180 度，烘烤約 15 分鐘至熟透 。
6. 冷藏與裝飾： 烤好取出放涼後，放入冰箱冷藏至少 2 小時以上，待結構更紮實穩定 。享用前放上藍莓或黑莓裝飾，不僅視覺滿分，酸甜滋味也與味醂香氣非常契合 。

1. 減糖秘密： 味醂本身具備優雅的甘甜與光澤感，能中和鮮奶油的膩口，即使砂糖量放得少，風味依然深邃 。
2. 蛋量注意： 雞蛋是布丁凝固的關鍵，請務必使用足量 4 顆雞蛋以確保質地成功 。