1. 大蒜、紅蔥頭切碎，磨薑泥、蔥分成兩部分綠色切成蔥花、白色切成蔥絲（裝飾用）
2. 味噌與醬油混合均勻
3. 麻油下鍋，加入大蒜、紅蔥頭、薑泥炒2~3分鐘，芝麻粒、辣椒片、糖慢慢炒出香氣
4. 加入味噌、醬油，拌炒至顏色變深，倒入雞湯、蓋鍋轉小火燜煮15分鐘。
5. 上桌前，加入雞汁（蒸雞胸肉的湯汁，沒有可省略）、辣油、蔥花、白芝麻，味噌沾麵湯底完成。