1. 香鬆、鹽，用飯勺切拌均勻
2. 味噌、醬油、味醂、糖小碗中拌勻，味噌醬完成
3. 鋪上一張保鮮膜，取約95~100g的米飯，透過保鮮膜捏成三、四下塑形成三角形或是圓形，稍微捏緊一點讓米飯的澱粉黏性把飯糰整個形狀固定住
4. 開中小火，刷點油預熱，放入飯糰煎五分鐘，另一面也煎五分鐘，刷上味噌醬，翻面，利用餘溫將味增醬的那面煎1分鐘收工