味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間,60天為香醇氣味,4個月為甘醇氣味,適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。
味增馬鈴薯燉雞肉
以味噌燉煮的雞肉,鹹香好順口,又嫩又juicy。
搭配以洋蔥燉煮的清甜湯頭,讓人一吃停不下。
以往馬鈴薯燉肉都是用醬油調味,
這次是味噌版的燉肉,除了鹹香之外、更多了濃郁豐富的口感,真的好好食啊!
使用材料
3人份














1.鍋中下油,熱鍋後倒入洋蔥翻炒出香氣
2.放入雞腿肉炒到表面熟後加入馬鈴薯和紅蘿蔔塊
3.倒入水微微淹沒過食材,並加入味增醬、味霖和米酒
4.用中小火燉二十分鐘