味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間,60天為香醇氣味,4個月為甘醇氣味,適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。
味噌鮪魚大阪燒
陣陣柴魚香撲鼻而來,
美乃滋與大阪燒醬,鹹甜的交織產生多層次口感,
清甜的高麗菜、洋蔥,讓鮪魚吃起來好鮮美,
味噌提味的鬆軟外皮,散發濃濃馥郁,嚐起來蓬蓬~軟軟,好食啊!
使用材料
3人份












1. 高麗菜、洋蔥切碎,炒8分鐘
2. 低筋麵粉加水,再依序加入味噌、高麗菜、洋蔥、鮪魚,最後直接入鍋,煎至金黃色
3. 擠上大阪燒醬、美乃滋,灑上柴魚片完成!