嗨，我是「 十全特好 & iOiO 」總經理。​

「十全味醂」2022年1月，榮獲「世界級獎章」－食品界米其林「最高榮譽」3星金獎；2022年6月，榮獲「雙潔淨標章」最高榮譽【100%無添加認證】囉，實現真正的0添加！

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很多人還是會問「味醂」是什麼，對味醂不太熟悉。​

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「味醂」是一種調味品，日本家家必備的提味聖品，任何日式料理、照燒、丼飯都會用到，用途非常廣。​

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在台灣很多日本料理店家也常用味醂，但一般家庭使用率比較低。
其實有點可惜，因為味醂是真正的「萬用調味品」。​

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所以，我想跟大家聊聊「十全味醂」的好。​

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先從製程說起，​

「十全味醂」跟「十全味噌」一樣，100%使用台灣國產米。差別在於味噌是用白米釀製；味醂則是用糯米加入麥芽糖、天然甘蔗液糖釀製。​

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我想特別說明，採用國產米是基本標配，我們更堅持使用天然糖分「麥芽糖、天然甘蔗液糖」釀製，是因為這些糖分來源是甘蔗等食物。​

也更能避免台灣市面味醂採用一般糖分釀製，導致久放褐變的問題。​

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「十全味醂」帶有天然甘甜及淡淡酒香，成份非常單純，好處更可細分為六點。​

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⑴原味覚醒​

能喚醒食材原本的風味，激發食物的天然美味​

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⑵美味倍增​

味醂自帶甘甜韻味，能增添料理柔和甜味​

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⑶去除腥味​

醃製時使用，能去除腥味、使食材更加清甜​

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⑷強化色澤​

烹調時加入能增添光澤，讓料理更可口​

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⑸增加Q彈​

烹調時提早加，能保持食材完整，提升Q彈​

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⑹嫩滑保濕​

烹調時延後加，能促進肉質更加軟嫩​

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如果要將上述優點濃縮成一句話，簡而言之就是～​

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「十全味醂」完勝味精！​

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沒錯，「十全味醂」能完全取代味精、味素使用，是天然的提味小當家唷！​

日式料理常用，各式料理使用更能大加分！​

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用在中式料理如水餃、燒賣、麵點、滷肉等都OK；想加在西點麵包、蛋糕也沒問題。​​

只要在麵糰加入「十全味醂」，能讓麵粉蓬鬆軟化，增加柔軟度，使口感更佳，加上味醂還有保溼與潤色的作用，更能增加成品的天然光澤與濃郁香氣。​

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所以有傳說～「味醂」是「藍帶主廚」的祕密調料之一唷！​

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更多像中式牛肉麵、韓式拌飯、美式漢堡、輕食、湯品、醬料也都能加入「十全味醂」，能大大提升口感與天然香氣，使餐點「色、香、味」俱全！​

為了自已跟心愛的家人，一定要改用更天然的調味品「十全味醂」唷，現在全台「全聯」都很方便買得到。​

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最後，老話常談～​

為了你們，我們會一直、一直做出100分的產品！​
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【十全味醂】https://shop.shih-chuan.com.tw/categories/%E5%91%B3%E9%86%82