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味噌顏色與時間關係

你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間，60天為香醇氣味，4個月為甘醇氣味，適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味，適合作為醬料。

味噌

黃金比例配方，使味噌順口、不死鹹，用來熬湯、煮麵等，都百搭，是天然、美味營養豐富的調味高手。

味醂

去腥增鮮、取代味精、糖和米酒，適用於各式料理沾、炒、煮、拌，是現代人料理時的最佳選擇！