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味噌顏色與時間關係

你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間，60天為香醇氣味，4個月為甘醇氣味，適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味，適合作為醬料。

味噌大阪燒

陣陣柴魚香撲鼻而來，美乃滋與大阪燒醬，鹹甜的交織產生多層次口感，清甜的高麗菜、洋蔥，讓鮪魚吃起來好鮮美，味噌提味的鬆軟外皮，散發濃濃馥郁，嚐起來蓬蓬～軟軟，好食啊！

使用材料

3人份

食材
醬料

1. 高麗菜、洋蔥切碎，炒8分鐘
2. 低筋麵粉加水，再依序加入味噌、高麗菜、洋蔥、鮪魚，最後直接入鍋，煎至金黃色
3. 擠上大阪燒醬、美乃滋，灑上柴魚片完成！