1.將魚開半後洗乾淨，然後在魚身上劃幾刀，在魚皮上塗味增醬和放薑片醃製半小時
2.在錫紙上擦點油，再把魚放進包起來
3.鍋中倒一點油，把包裹錫紙的魚放進去中小火煎10-15分鐘。
4.另一鍋中下油，放乾辣椒炒出香味然後盛起備用
5.之後下蒜泥、辣椒、芹菜和豆瓣醬翻炒
6.倒入一碗水加一湯匙味增醬調成醬汁
7.把烤好的魚放在烤盤上，底部放豆芽菜
8.在魚身上放芫荽和蔥，然後倒入醬汁
9.最後爐子開火等湯汁滾起便能吃了