味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間,60天為香醇氣味,4個月為甘醇氣味,適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。
味噌酥皮玉米濃湯
金黃色的膨鬆酥皮,飄散微微奶香, 發出卡ㄘ卡ㄘ的酥脆聲,豐富了視覺、聽覺
使用材料
3人份












1.玉米洗淨後過水川燙後,切粒備用
2.洋蔥切丁
3.熱鍋放入牛油倒入洋蔥炒至半明,放入一半的玉米
4.加入味噌、雞湯煮滾,再放入果汁機打碎
5.到回鍋中加入剩下的玉米煮滾
6.盛起放上酥皮,放入氣炸鍋180度7分鐘完成