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味噌顏色與時間關係

你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間，60天為香醇氣味，4個月為甘醇氣味，適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味，適合作為醬料。

爆漿芝士氣炸豬排

酥脆的外皮裹著~鮮嫩多汁的豬排，口中嚼出卡茲～卡茲聲，滑嫩的豬肉混著味噌與起司的香氣，在口中大．爆．發，實在銷魂。

使用材料

3人份

食材

1. 豬排去筋、拍鬆

2. 加入味噌、黑胡椒，醃30分鐘

3. 將莫札瑞拉起司放在豬排上，撒上切達起士，將豬排對折

4. 依序沾取蛋液，麵粉，蛋液，炸粉

5. 放入氣炸鍋，180度12分鐘收工！