1. 麵粉分成兩份，第一份直接加入水及少許鹽巴，第二份加入打好的菠菜汁或食用色粉，分別揉成麵團
2. 將揉好的麵糰(不黏手或盆，表面稍微光滑才算揉好)，蓋上布靜置30分鐘~1小時
3. 高麗菜、薑末、大蒜切碎，與調味料一起放入絞肉中攪拌均勻
4. 靜置後的麵團可輕壓測試，變的比剛剛揉麵時再軟一些，就可繼續進行下個步驟
5. 白色麵糰分割後搓成 長型
6. 彩色麵糰分割後桿成長條平面狀
7. 用彩色麵糰包住白色麵糰，在分割成適當的大小
8. 將小麵糰擀開即完成雙色水餃皮
9. 將擀好的水餃皮包入內餡，捏成喜歡的形狀，生水餃即完成
10. 將水餃燙熟即可享用