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味噌顏色與時間關係

你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間，60天為香醇氣味，4個月為甘醇氣味，適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味，適合作為醬料。

鮮蝦輕食沙拉

鮮蔬與Q彈脆嫩的鮮蝦沙拉，搭配以十全味醂調配而成的輕卡沙拉醬，鹹香中帶著一屢屢甘甜，讓鮮食更加鮮美可口，沉浸在輕悠的早晨饗宴中。

使用材料

3人份

食材
- 美生菜
  
  ...
  
  適量
- 萵苣
  
  ...
  
  適量
- 鮮蝦
  
  ...
  
  適量
- 紫洋蔥
  
  ...
  
  適量
- 紅蘿蔔
  
  ...
  
  適量
- 麵包丁
  
  ...
  
  適量
醬料
- 十全味醂
  
  ...
  
  2匙
- 十全原味味噌
  
  ...
  
  2大匙
- 芥末
  
  ...
  
  2小匙
- 醬油
  
  ...
  
  2匙
- 溫水
  
  ...
  
  2大匙

1. 鮮蝦去殼去泥腸、燙熟
2. 生菜洗淨切好
3. 將上述食材依喜好擺盤
4. 將醬料以溫水調和，依喜好將醬料淋在沙拉上或沾著吃