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味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間,60天為香醇氣味,4個月為甘醇氣味,適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。
韓式燒肉拌飯
不能跑韓國沒關係,在家就能做出道地的韓式拌飯,快來試試吧!
使用材料
3人份
食 材
豬肉片
...
數片
節瓜
...
1條
雞蛋
...
1顆
蛋絲
...
適量
毛豆
...
適量
紅蘿蔔絲
...
適量
泡菜
...
適量
醬 料(韓式燒肉)
十全味醂
...
2大匙
十全米醋
...
1匙
醬油
...
1大匙
大蒜
...
2粒
水梨
...
半顆
洋蔥
...
半顆
醬 料(韓式辣醬)
十全味噌
...
4大匙
十全味醂
...
3大匙
韓國辣椒粉
...
4大匙
薄鹽醬油
...
2大匙
大蒜
...
5粒
開水
...
50ML
糯米粉
...
1大匙
(1)韓式燒肉:
1. 將十全味醂、十全米醋、醬油、大蒜、水梨、洋蔥倒入調理機打碎,醃肉至少2小時
2. 將醃好的肉片炒熟備用
3. 節瓜切片,兩面煎至金黃
4. 紅蘿蔔切絲、毛豆燙熟備用
5. 一顆蛋打散煎成蛋皮切成絲,一顆蛋煎成半熟荷包蛋備用
6. 將所有食材依序放入碗中,再淋上韓式辣醬即可
(2)韓式辣醬:
1. 辣醬材料到至果汁機打碎,隔水加熱,醬料煮滾即可