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味噌顏色與時間關係

你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間，60天為香醇氣味，4個月為甘醇氣味，適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味，適合作為醬料。

豪華牛肉起司堡

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使用材料

3人份

食材
- 牛絞肉
  
  ...
  
  300g
- 麵包粉
  
  ...
  
  3大匙
- 雞蛋
  
  ...
  
  1顆
- 起司片
  
  ...
  
  適量
- 美生菜
  
  ...
  
  適量
- 萵苣
  
  ...
  
  適量
- 洋蔥
  
  ...
  
  適量
- 酸黃瓜
  
  ...
  
  適量
- 蕃茄醬
  
  ...
  
  適量
- 芥茉醬
  
  ...
  
  適量
醬料
- 十全味醂
  
  ...
  
  1大匙
- 鹽巴
  
  ...
  
  1茶匙
- 胡椒粉
  
  ...
  
  適量

1. 牛絞肉、麵包粉、雞蛋、調味料全部放入大盆中，充分抓勻
2. 將抓勻的絞肉摔出筋（摔到有黏性）
3. 把絞肉用雙手拍打塑形
4. 平底鍋加一點油，將漢堡排煎至全熟
5. 煎好的漢堡排能單獨當排餐食用，也能依喜好加上生菜及醬料，做成美式漢堡