1. 蔥切成蔥花、荸薺頭尾切除削皮後切小塊、紫蘇葉切成細絲
2. 雞肉丸子的所有材料加上盆內，攪拌均勻
3. 烤盤上鋪上一層烘焙紙方便清潔，用冰淇淋挖杓（scoop）分成球狀，約可做9顆
3. 照燒醬：水跟玉米粉先混合均勻，加入其他材料，拌勻
4. 鍋子加2小匙油後以中火預熱2分鐘，看鍋子的大小分次加入雞肉丸子，一面煎2~3分鐘上色，兩面都呈現金黃色
5. 煎好的雞肉丸子取出，倒入照燒醬稍微攪拌一下，將丸子加回鍋子，蓋上鍋蓋，燜煮3~4分鐘直到醬子變稠，丸子側面整體都變色/熟
6. 最後可用湯匙把醬汁淋在丸子表面讓它更入味
7. 盛盤後淋上鍋內的照燒醬，撒上一點白芝麻裝飾完成