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味噌顏色與時間關係
你知道嗎?味噌的顏色取決於發酵的時間，60天為香醇氣味，4個月為甘醇氣味，適合入湯料理。6個月則為濃郁氣味，適合作為醬料。
味噌蕃茄燉牛肉
厚實的牛肉被燉煮得鮮美軟嫩、同時又保有Q彈咬勁，
隨之而來爆口的啾絲，噴出酸香鹹甜的多層次風味！
鼻息透出的餘香直衝腦稍，牛肉控的身心靈頓時被療愈。
使用材料
3人份






1. 牛肋條切塊，加入蘋果醋、味噌、砂糖、米酒、醬油醃1小時(醃料要蓋過食材)
2. 洋蔥切絲、紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄切塊，放入牛肋條與洋蔥、薑片拌炒至出香味
3.加入醃料，以中火燉煮半小時完成